Meneliti tentang Pembuatan Anggur Tertua

Agen Sakong - Para ilmuwan meneliti bukti tertua pembuatan anggur, mendeteksi tanda kimiawi fermentasi minuman beralkohol yang dibuat dari anggur dalam pecahan guci tanah liat berusia hampir 8.000 tahun.

Sampai sekarang, bukti pembuatan anggur tertua datang dari gerabah yang berasal dari Pegunungan Zagros di barat laut Iran yang berasal dari masa 5400-5000 SM.

Indikasi pembuatan anggur yang melibatkan anggur dari Eurasia, serta tiga asam organik terkait: maleat, succinat dan sitrat.

"Anggur itu mungkin dibuat serupa dengan metode qvevri di Georgia sekarang, tempat anggur-anggur ditumbuk dan buah, batang dan bijinya semua difermentasi bersama," kata Batiuk.